ミルクアイス＆ミルクジャム
明治おいしい牛乳と明治おいしい生クリームで作る、フレッシュな味わいのアイスクリーム。手軽に作れて、素材のコクと自然な甘味がやさしく広がります。手作りのミルクジャムをかければ、さらに奥行きのある味わいが楽しめます。
- カロリー：
- 361kcal（1人分）
- 調理時間：
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明治おいしい生クリーム
（株式会社 明治）
材料 (6人分)
| 牛乳 | 300ml |
|---|---|
| グラニュー糖 | 50g |
| 水あめ | 30g |
| 岩塩 | 小さじ1/8 |
| 生クリーム | 200ml |
| [a] 牛乳 | 100ml |
|---|---|
| [a] 生クリーム | 100ml |
| [a] グラニュー糖 | 100g |
作り方
作り方
1.鍋に牛乳・グラニュー糖・水あめ・岩塩を入れ、加熱する（弱火）。
2.ゴムベラで混ぜながら10分位煮詰め、ボウルに移し、冷水にあてて冷やす。
3.別のボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで7分立て位にする。
4.2に3を4～5回に分けて加え、均一になるまで混ぜる。
5.ラップをかけ、冷凍庫で冷やす。途中時々混ぜながら、一晩（8時間位）冷やし固める（ミルクアイス）。
6.鍋にaを入れて火にかけ（弱～中火）、軽くとろみがつくまで炊く。
7.清潔な容器に移して冷ます（ミルクジャム）。
8.器にミルクアイスを盛り付け、お好みでミルクジャムをかける。
POINT
・牛乳や生クリームは80℃以上で長く加熱すると、乳臭が強くなるため注意しましょう。
・ミルクアイスは時々混ぜて空気を含ませると食感が滑らかになります。
